20.06.2010
Pizza
dejen
| 50 g | gær | |
| 1 tsk | salt | |
| ½ tsk | sukker | |
| 2 dL | håndvarmt vand | |
| 400 g | hvedemel | |
| 2 spsk | olie |
- Gæren smuldres i en skål og røres op med salt, sukker og vand
- Melet sigtes ned i en stor skål
- Når gæren er godt startet og der er mange bobler på overfladen (5-10 minutter), hældes blandingen ned til melet, og dejen røres sammen
- Dejen æltes grundigt, til den er sammenhængende og elastisk (olien kommes i undervejs)
- Del dejen op i to halvdele, som hver for sig rulles ud til en pizzabund (diameter ca. 30 centimeter)
sovs (kan sagtens være lavet længe i forvejen, gerne dagen før)
| 1 | løg, hakket | |
| 1 spsk | olie (eventuelt) | |
| 4 fed | hvidløg | |
| 1 dåse | hakkede tomater | |
| 1 tsk | basilikum | |
| 1 tsk | oregano | |
| salt | ||
| peber | ||
- Det hakkede løg svitses nogle minutter uden at brunes
- Hvidløget kommes i og varmes
- Tilføj resten af ingredienserne og kog sovsen ind (tager nok 5-10 minutter)
fyld
| 1 | peberfrugt i små stykker | |
| 200 g | hakket oksekød (svitset) | |
| 2 | pølser (125 g) | |
| 60 g | gorgonzola | |
| 18 | oliven | |
| 50 g | pepperoni | |
| 4 dL | mozzarella-ost, revet |
- Sovsen fordeles på de to bunde, godt ud til kanterne
- Fyldet lægges på
- Pizzaen bages ved 210 grader i 20-25 minutter
