20.06.2010
Tre slags is
Jordbær-is
| 400 g | Jordbær | |
| 5 spsk | flormelis | |
| 3 dL | piskefløde |
- Bærrene blandes med 3 spsk flormelis og fryses
- De frosne bær hældes i en blender sammen med fløden og resten af flormelisen og det hele blendes
- Skrab blandingen over i en form og sæt den i fryseren
Marcipan-kaffe-is
| 4 | pasteuriserede æggeblommer | |
| 20 g | sukker | |
| 1 strøget spiseskefuld kaffepulver | ||
| 100 g | marcipan - i stykker på ca. ½ cm x ½ cm x knap ½ cm (ikke mindre - så mærkes de ikke) | |
| 2 spsk | Bailey's | |
| 4 dL | piskefløde | |
- Fløden piskes til skum (bruges i punkt 5)
- Sukker og æggeblommer piskes til en luftig æggesnaps
- Drys kaffepulveret i
- Vælt marcipanstykkerne ned i æggesnapsen uden at røre for kraftigt
- Vend flødeskummet i blandingen
- Hæld det hele i en form (gerne via en ismaskine, som hjælper til at undgå krystaller)
Mokka-chokolade-is (kræver ismaskine)
| 6 | pasteuriserede æggeblommer | |
| 70 g | sukker | |
| 1 stang | vanilje | |
| 100 g | mørk chokolade - smeltes i vandbad | |
| 2 tsk | kaffepulver | |
| 1 glas | stærk kaffe (koldt) | |
| 4 dL | fløde | |
| 50 g | hakket chokolade | |
| 1 glas | cointreau eller appelsinsnaps |
- Fløden piskes til skum (bruges i punkt 5)
- Sukker og æggeblommer piskes til en luftig æggesnaps
- Drys kaffepulveret i, og tilsæt cointreau
- Hæld den smeltede chokolade ned i æggesnapsen mens der piskes!
- Tilsæt kaffen
- Vend flødeskummet i blandingen
- Hæld blandingen i en ismaskine (risikoen for krystaller er stor, hvis man nøjes med en fryser)
- Tilsæt den hakkede chokolade, når isen er let frosset